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陈瑛:当仙草遇见“灵芝姐姐”

文章出处:博研教育 人气:-发表时间:2016-11-18

导语:灵芝自古以来,就被奉为“不老草”和“仙草”,并成为宫廷御宴桌上的珍品。普通老百姓只能通过传说想象它,难睹其真颜。而现在,陈瑛让灵芝走出了神话,也让灵芝摆上了寻常百姓的餐桌。我们该怎样去了解、甄别和利用灵芝?让我们和灵芝姐姐一起共话灵芝。

如果要说出一种具有神奇疗效的草药,很多人都会想到灵芝。麻姑用它酿酒为西王母献寿,白素贞偷了它来让许仙起死回生,更不用说大批武侠和神怪小说都用它为主角“提升若干年的修行”。今天固然没有人相信复活和成仙这回事了,但它能抗癌、调节血糖、防止中风、美容抗衰老等等的诸多的效用,依然被世人所追崇。陈瑛,就在种殖它。她办公桌上摆放着的这棵灵芝小巧玲珑,菌盖半圆形,菌柄曲折呈“之”形,粗细不匀,表面赤红色,古色古香,光彩夺目。整体为如意形,真是天然的艺术品。大自然造化出如此雅致美丽的形态,不能不叫人称奇。


陈瑛,一位气质沉静、温柔娴雅的女士,眼睛明亮,闪耀着聪慧的光。她经营企业时,精明干练、生活中又多才多艺,善舞能歌、纤指能弹,她身着一袭粉色长裙,行动时袅袅婷婷,裙裾飘飘,香风阵阵。当静静坐在窗前,为我们弹奏古筝曲《高山流水》、《渔舟唱晚》时,只见她轻捋罗袖露出十指纤纤,颤、按、滑、揉,顿时曲韵悠扬妙曼,琴声从她指尖泻出,流过耳畔,流进心里,时光好像瞬间停驻在了那里。窗外炎热,阳光躲进房间,爬上她的发梢、映射她的脸庞,更显她从容典雅。她有诸多的头衔:广州温州商会副会长、粤港澳衢州商会副会长、中山大学CEO同学会常务秘书长等等,她以灵敏的商业触角,将其经营的“广州百翠园绿色农产品发展有限公司”主打绿色、健康的理念,以灵芝种植及加工已经逐渐形成一条完整的产业链,产品成功打入了“贵”圈消费人群,以品质和效果征服客户,博得了市场好评和信赖。因此,大家都称她——灵芝姐姐。

博研:说起灵芝,每个人都会说我知道。可是专业知识,就不是几个人能说出来了。首先请您给大家普及一下,到底什么是灵芝?

陈瑛:灵芝是一种多孔菌科真菌,它寄生在树木里,灵芝菌在树木里繁殖就长成灵芝,古代说是树木的余气所生,化腐朽为神奇,树木里面还有营养,灵芝吸收它的营养,灵芝,有食用营养价值,同时也有治疗的功效。


博研:虽然我们都知道灵芝长得像蘑菇一样,比蘑菇大一些,它到底有什么样的营养成分对人体有好处?

陈瑛:食用菌普遍有两个特点。一是营养容易吸收,它不像树木,树木的一根纤维可以达到几十米长,人体不能消化吸收。菌类的营养分子量比较小,容易被吸收。二是它的均衡特性。

灵芝有这样两个特点,一是营养比较容易吸收,扶正固本,同时还能主导身体器官对各自需要的营养进行有效吸收,均衡分配。二是入五经,所谓入五经就是心肝脾肺肾全都调和好,就能够起到一个平衡身体内环境的作用。

博研:传说中它是仙草、瑞草,有灵气,这样一种菌类,人工种植会不会很难?

陈瑛:是的,灵芝就像个古时候娇贵的千金小姐般,种植起来有诸多条件和讲究。因为灵芝对生长环境要求比较高,温度和湿度都要适宜,所以种植灵芝是要求技术含量的。它的空气湿度不能低于85%。所以大棚里要有恒湿喷雾,并随时查看湿度。哪个区域的湿度不够,便要通过地面上洒水来增湿。要是普通的植物,浇水就只需在干燥时随意喷洒即可。但灵芝的浇水时机却极为讲究,早了晚了都不行。菌种种下去以后,要一个多月才会发芽,在这期间,是一点水都不能碰到的。灵芝发芽以后,便可每隔一日,在它的小芽上喷点水。当它长到会开始喷孢子粉时,又是一点水都不能浇。灵芝的子实体成熟、释放孢子之后这一个阶段的生命也就接近尾声了。


博研:孢子粉可以理解为灵芝的种子吗?

陈瑛:对。就像花粉一样。花开了以后就会散发花粉,灵芝成熟了以后就会产生孢子粉,比花粉细十倍,肉眼看不到,晚上用手电筒照或多了堆积起来才能看得到,是一种棕褐色的一种粉末,和灵芝本身长出来的颜色近似,它的营养很全面,是灵芝的精华,也是孕育下一代灵芝的种子。


博研:破壁孢子粉,这个孢子粉的破壁技术听起来很专业,如果通俗易懂地来解释,这个怎么说?

陈瑛:比如:稻谷要经过碾米去壳才能让消化系统吸收,如果没有去壳,会因为无法消化吸收而失去食用意义。回到灵芝孢子粉,灵芝孢子有极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁,不破壁人体无法消化,只有打开这层外壁,有效成分才能最大程度地被人体利用吸收。破壁后人体对灵芝孢子粉的吸收率可提高45倍之多。而关于破壁技术,灵芝孢子破壁的技术有生物酶解法、化学法、物理法等。现今效果最好的不破坏孢子有效成份的是“超临界萃取”破壁技术。生物酶法和化学法会有残留和活性破坏,所以逐渐淘汰。我们采用的技术是超临界萃取,这个是通过超低温、超高压高压使医药级二氧化碳液化,再与孢子粉一起超声波共振切割破碎,可以实现超高破壁率,保留有效成分和活性成分不被氧化,并且无残留物。 


博研:食灵芝能让人“长生不老”的故事流传了几千年,不仅古人崇拜灵芝,就连今天的人们,一提起灵芝,仍有一种神秘感。灵芝真有那么神秘吗?它到底好在哪里?

陈瑛:灵芝的神秘,是因为东汉末年,道教的兴起,随后炼制和服食丹药成为了一种时尚。而作为“仙药”中的上品,灵芝开始大量地出现在各种道家典籍之中。东晋葛洪在《抱朴子内篇·仙药》里说:“五芝者,有石芝,有木芝,有草芝,有肉芝,有菌芝,各有百许种也。”他用大量篇幅描述了各种芝草的形态和功效,总的来说可以归纳为“诸芝捣末,或化水服,令人轻身长生不老”。道家甚至发展出了一整套采集和服食灵芝的方法,比如成书于隋唐年间的《太上灵宝芝草品》,这本书收录进了道教典籍总集《道藏》中。从这些典籍的描述中我们可以发现,道家所说的灵芝仍然是一大类形状各异的仙草的总称,并非特指某一种菌类或植物。这些仙草主要分布在蓬莱、昆仑这样的仙山,在凡间出现时则意味着祥瑞。显然,这数百种仙草里,绝大多数按图索骥都是肯定找不到的,除了某种红色的菌类。于是关于仙草的想象就慢慢集中到了这种菌类身上,也让它独占了“灵芝”这个原本是统称的名字。

因为吃了可以“长生不老”,灵芝不仅受到方士的青睐,也成为帝王御用的药物,中国历史上各个朝代都有在民间大规模搜罗灵芝进贡的事例。相比道家的虚无缥缈,中国医家对灵芝的态度要务实一些。成书于东汉末年的《神农本草经》说灵芝:“养命以应天,无毒,多服久服不伤人,轻身益气,不老延年。”《本草纲目》中,李时珍又把灵芝分为青赤黄白黑紫六种,并记录了各自的产地和生境。对于灵芝”增智慧、强志意“这样的效果暂时没法验证,但它在一定程度上,有抗肿瘤、保肝解毒、美容抗衰老、抗神经衰弱等等作用。


博研:您的培育方法和传统的灵芝天然生长的状态有什么不同?

陈瑛:我们的培育方法也是天然的,野生灵芝长在树林里,我们也是长在树上,可能不是树林里面,可能是大棚里面,长在室内,但我们的培养基还是树木。但我们会用很多种树木来培养灵芝。因为百草和树木都是药,树木都是药材,每一种木材的营养成分都不一样,灵芝相当于吸收了各种树木的营养,变成了自身的营养,它的营养更全面一些。单一的树木只有单一的营养,相对来说营养元素没有那么丰富全面。


博研:野生灵芝与人工种植的灵芝有什么区别?哪种效果好点?

陈瑛:灵芝全世界有200多种,首先需要分清序列,第一序列最常见:没有食用意义的,这种也是野外最常见的灵芝。第二序列不那么常见:生长环境或是菌种变异问题,导致有一定毒性,对身体有伤害。第三序列是真正意义的灵芝:真正有食用价值的灵芝只有8种。最后系列是保存时间:采摘后保存超过2年,基本上食用价值也约等于木头,有效成分基本流失。

灵芝第一要避免对身体的伤害,第二个是否有价值,第三是否保存未超过2年。


自古皆知灵芝好,奈何灵芝太稀少。但因为有像灵芝姐姐一样在现代农耕与种植技术上不断追求突破的良心企业家,让灵芝从此变得珍贵又不罕见。


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